Kark wołowy – Element uzyskiwany w procesie obróbki przedniej części tuszy wołowej. Znajduję się w części szyjnej oraz grzbietowej. Kark wołowy ma widoczne przerosty tłuszczowe, przez co staje się bardziej soczyste podczas obróbki termicznej.
Kark wołowy
Kategoria: Mięso wołowe